[蒸+煎] 老少平安
2017 年 06 月 20 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[蒸+煎] 老少平安](https://img.cook1cook.com/upload/cover/81/98/5155214979590058198.jpg)
煎完再灑上椒鹽 , 香口美味我喜歡 , 蒸的比較淡味 , 但淋上豉油加蔥粒 , 我都喜歡呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_19.html
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1蝦米加水浸過面 , 蔥洗淨切粒 , 雞蛋打出備用
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2布包豆腐用手弄碎再放入大碗內 , 再加入鯪魚肉 , 雞蛋及調味料拌勻 -
3拌勻好後再加入2茶匙生粉再拌勻 -
4蝦米用水沖一沖洗及瀝乾 , 取一半份量材料加入蝦米拌勻靜待30分鐘 -
5其餘一半份量材料蓋上保鮮紙放入冰箱靜待1小時 -
6將適量材料放入器皿內 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘 -
7期間從雪櫃取出材料靜待10分鐘 , 盛起適量份量搓圓再壓平 -
8放入鑊中用慢火慢慢煎至一面金黃色不黏鑊 (注意一定要煎至一面金黃離鑊才可翻另一面再煎 , 咁就會靚靚仔仔唔黏鑊喇) -
9電蒸鍋蒸15分鐘後焗5分鐘 , 盛起淋上豉油及灑上蔥粒 -
10煎至一面金黃後 , 反轉另一面再用慢火煎至金黃 , 盛起灑上椒鹽即可
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