總共49篇食譜
  • 賀年糕點--家鄉蘿蔔糕

    戀上味覺

    家鄉蘿蔔糕的特色是將部份蘿蔔切粗條,其餘的配料切細粒,比坊間的蘿蔔糕有更豐富的層次感。 想知道...

    材料:蘿蔔、粘米粉、鷹粟粉、臘肉、臘腸、蝦米、瑤柱絲、蔥花、芝麻、五香粉、糊椒粉、鹽、冰糖、薑汁...

  • 瑞士雞翼

    戀上味覺

    瑞士雞翼,相信很多人喜歡吃,因煮法簡單,香甜惹味,無與倫比,煮多一點點,隨時想加菜都很方便! ...

    材料:雞翼、瑞士雞汁、蠔油、香茅、薑、小粒冰糖

  • 賀年糕點-- [紅棗糕]

    戀上味覺

    紅棗具補血益氣的效用,尤其令女生臉色紅潤有光澤。將紅棗磨成棗蓉,入口甘甜煙韌,帶有陣陣香馥濃郁的...

    材料:去核紅棗粒、水、片糖、粘米粉、木薯粉/生粉

  • 賀年佳品--自家XO醬

    戀上味覺

    農曆新年將至,用自家製的XO醬來做賀禮,既大方得體又顯心意,快快動手吧!! 想知道「戀上味...

    材料:瑤柱絲、金華火腿絲、蝦米、蒜茸、豆豉、指天椒、乾蔥頭、蒜、頭抽、冰糖

  • 家鄉蘿蔔糕

    戀上味覺

    蘿蔔糕是過農曆年必吃的糕品,而自家烹製,不但能在選材上更新鮮,亦能迎合自己的口味。 想知道...

    材料:蘿蔔、粘米粉、鷹粟粉、臘肉、臘腸、蝦米、蔥花、糊椒粉、鹽、冰糖、薑汁、花雕、五香粉

  • 電飯煲茶葉蛋

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    電飯煲是一款不錯的煮食工具,只要將雞蛋及滷汁放入煲內,便可烹煮出美味又富茶香的茶葉蛋了。

    材料:雞蛋、立頓紅茶包、豬骨濃湯寶、八角、花椒、油、鹽

  • 蘋果桂圓燉桃膠

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    「桃膠」乃桃樹嘅天然分泌物,於樹上結成琥珀色晶體,蘊含豐富植物膠原,具美顏、滋補功效,最重要是價...

    材料:蘋果、桃膠、桂圓、紅棗、小冰糖、南北杏

  • [香蒜銀魚辣榨菜]

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    銀魚具健胃、補虛、潤肺等多種補益作用。因為它多方面的補虛,故稱之為「長壽食品」。用榨菜、銀魚乾及...

    材料:榨菜、銀魚乾、蒜、紅蔥頭、指天椒、辣椒乾、蠔油、糖、紹興酒、麻油

  • 【薑蛋炒飯】

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    賀年菜大多會較油膩,不防利用薑末烹煮一碗簡單的薑蛋炒飯,為年初四帶來一點點清新的感覺。^^

    材料:薑末、蛋、肉碎、蒜蓉、冷飯、蔥花、鹽、老抽

  • 【大紅大紫炒肉片】

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    賀年菜離不開有意頭及紅紅綠綠,勝在夠喜慶,這次就煮了這個大紅大紫的菜式,令簡簡單單的食材,變化出...

    材料:梅頭片、秀珍菇、紫洋蔥、車尼茄、鹽、麻油、糖、粟粉、蠔油、花雕酒

戀上味覺

殿堂廚師

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