[香蒜銀魚辣榨菜]
![[香蒜銀魚辣榨菜]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/0/47/266741442757729047.jpg)
銀魚具健胃、補虛、潤肺等多種補益作用。因為它多方面的補虛，故稱之為「長壽食品」。用榨菜、銀魚乾及指天椒煸炒，便能烹煮出有風味及好下飯的小食。
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1準備所有材料。
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2先將銀魚用水浸軟。
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3榨菜切成小塊，用水浸30-45分鐘，再瀝乾，切粒。
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4白鑊將榨菜粒烘乾。
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5燒熱3-4湯匙油，下銀魚炒一會，贊酒炒至香。
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6下蒜蓉、紅蔥蓉及指天椒拌炒。
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7將榨菜粒回鑊，再下調味一同拌炒。
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8放涼後，入樽即可。
TIPS
溫馨提示:
- 指天椒可按個人喜好調節。
- 盛載的玻璃瓶清洗後可放入焗爐或光波爐進行消毒。
- 食譜份量可製4樽450ml 銀魚榨菜醬。
- 所有食材可用食物處理器打碎，更方便快捷。
- 每2湯匙榨菜，相等於1份肉，1份油，減肥者要注意。
- 指天椒可按個人喜好調節。
- 盛載的玻璃瓶清洗後可放入焗爐或光波爐進行消毒。
- 食譜份量可製4樽450ml 銀魚榨菜醬。
- 所有食材可用食物處理器打碎，更方便快捷。
- 每2湯匙榨菜，相等於1份肉，1份油，減肥者要注意。
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