賀年佳品--自家XO醬
農曆新年將至，用自家製的XO醬來做賀禮，既大方得體又顯心意，快快動手吧!!
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1瑤柱及金華火腿洗淨浸軟，蒸15分鐘，撕成幼絲 。
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2蝦米洗淨浸軟，切碎 。
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3將蒜、乾蔥頭及指天椒去籽用攪拌機打成細粒。
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4熱鍋下大量油，用中大火把乾蔥、蒜蓉炸一會。
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5再按次序將瑤柱、蝦米及金華火腿放入鍋內，炒20-25分鐘。
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6轉中小火，加入所有辣椒蒜蓉一同拌炒約15分鐘。
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7下所有調味料後拌勻，待熱度完全散卻後便可入瓶。
TIPS
溫馨提示:
- 可按個人口味增加指天椒的份量。
- 盛載的玻璃瓶可放入焗爐加熱或用熱水蒸10分鐘以作消毒。
- 可按個人口味增加指天椒的份量。
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