總共357篇食譜
  • 【黑糖桂圓核桃蛋糕】

    Amyの私人廚房

    黑糖是製糖過程中的第一道產品,所以礦物質保留的較多,帶有些許的鹹味,也比較不會死甜。「桂圓+黑糖...

    材料:黑糖、低筋麵粉、雞蛋、核桃、桂圓乾、泡打粉、無鹽奶油、杏仁粉、牛奶

  • 【黑糖桂圓芋泥米糕】

    Amyの私人廚房

    米糕是道地的客家米食,摻了桂圓乾的糯米,不但口感軟Q再配上黑糖的調味後,除了帶有一點點嚼勁外更具...

    材料:圓糯米、桂圓乾、黑糖、米酒、水、沙拉油、芋頭、砂糖、無鹽奶油、米酒(泡桂圓)、椰奶

  • 【水雲醋】

    Amyの私人廚房

    水雲屬於海藻類,吃起來黏黏滑滑的,具有低卡路里及保護胃的褐藻素。「水雲醋」在五星級飯店中常用來做...

    材料:沖繩水雲、檸檬、蕃茄、蘋果醋、水

  • 【豚肉塩味拉麵】

    Amyの私人廚房

    印象中的拉麵就是「重鹹」,吃完後不免會口乾舌燥,拼命喝開水。而塩味拉麵使用「豚骨」和「蔬菜」熬製...

    材料:五花肉、龍骨、蔥、蔥花、洋蔥、西洋芹、薑片、拉麵、豆苗/青菜、海鹽/七味粉、料理用綿線

  • 【XO醬炒蘿蔔糕】

    Amyの私人廚房

    蘿蔔糕是平民小吃,加了XO干貝醬後,身價立馬翻兩翻。煎的酥香的蘿蔔糕裹著一層蛋汁,迷人的色澤及蛋...

    材料:蘿蔔糕、蔥段、辣椒、XO干貝醬、蛋、醬油膏、沙拉油

  • 【麻油雞麵線】

    Amyの私人廚房

    天氣真的變涼了,秋冬聖品「麻油雞」要正式登場了。麻油特有的香氣+老薑的辛辣味+小火慢慢煸香+當歸...

    材料:雞腿、雞翅、米酒、麻油、薑、當歸/枸杞、高麗菜、麵線、海鹽

  • 【酥炸沙梭魚】

    Amyの私人廚房

    沙梭魚(沙腸魚)魚身瘦長 肉質非常鮮甜 可口,15公分左右的最好吃,吃法以清蒸或油炸居多。炸的酥...

    材料:沙梭魚、地瓜粉、黑胡椒粉、海鹽

  • 【清蒸破布籽迦納魚】

    Amyの私人廚房

    新鮮的魚拿來清蒸最適合了,加上用破布籽來做蒸魚,那種滋味可真是佳肴中的佳肴。

    材料:迦納魚、破布籽、薑片/蔥段、薑、蔥、辣椒、蒜頭、米酒/鹽、沙拉油、味醂、醬油

  • 【檸檬磅蛋糕】

    Amyの私人廚房

    沒有內饀的磅蛋糕有著樸實的內在,加入檸檬之後那種酸酸甜甜的滋味和香氣,搭配茶品或咖啡都很適合。

    材料:無鹽奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、無鋁泡打粉、新鮮檸檬汁、檸檬皮

  • 【滷味拼盤】

    Amyの私人廚房

    滷味是台灣的國民美食小吃,連【賓士姊違停也要吃】。一鍋好滷味的靈魂在於使用的醬油及辛香料的調味,...

    材料:醬油、水、米酒、冰糖、滷包、薑、辣椒、蒜頭、青蔥、牛腱、鴨翅、雞肫/雞心、水煮蛋、豆干、米...

Amyの私人廚房

殿堂廚師

食譜 357, 文章 0, 粉絲 3348

  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

Amyの私人廚房 的粉絲 (3348)

Amyの私人廚房 的關注 (1)