【黑糖桂圓核桃蛋糕】
黑糖是製糖過程中的第一道產品，所以礦物質保留的較多，帶有些許的鹹味，也比較不會死甜。「桂圓+黑糖」更是絕配。，再加上「核桃堅果」做成杯子蛋糕後那股迷人的香氣 ,焦糖化的色澤,一整個看起來飽滿可口，營養豐富,口感更是綿密，令人愛不釋手啊。
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1食材準備。桂圓乾先切碎備用。
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2將黑糖塊研磨成粉狀。
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3將低筋麵粉+杏仁粉+泡打粉混合後過篩。
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4將奶油打成乳霜狀再加入黑糖粉，攪拌圴勻。
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5一邊攪拌一邊加入蛋液(約分4-5次加入)。
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6將已混合過篩的粉類，分兩次加入。使用橡皮刮刀，攪拌均勻至自不見粉類為止。
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7加入牛奶,桂圓,核桃(保留1/3做表面裝飾)。
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8烤箱先預熱180度C,烘烤時間約20分鐘(依烤模大小做調整)。麵糊填入模具時勿超過8分滿，否則會溢出。
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9出爐後，置於架上放涼。
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10完成後的蛋糕。
TIPS
1.進烤箱後，可使用牙籤刺測麵糊，如果不沾黏表示蛋糕已經烤熟。
2.桂圓乾可以先用蘭姆酒+養樂多浸泡過，風味會更佳。
3.剛烤完的蛋糕經過1天「熟成」後，味道會更加濃郁。
有空可以到我的粉絲頁逛逛喔 ^_^
https://www.facebook.com/ABGKitchen
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