總共357篇食譜
  • 【時蔬香煎魚排】

    Amyの私人廚房

    義式做法主要是以橄欖油+時蔬+辛香料為基底的風味。搭配香煎至金黃色的魚排不但香酥可口。而且魚肉一...

    材料:魚排、彩色甜椒&青椒、蒜頭&辣椒、蘿勒&巴西里、匈牙利紅椒粉、海鹽&黑胡椒、橄欖油、檸檬片...

  • 【排骨酥麵】

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    炸過的排骨,又香又酥,做成湯麵後,香酥的排骨變成超級軟Q,別有一番風味。

    材料:排骨酥、芋頭、麵條、白菜、蔥花,油蔥酥、海鹽、高湯

  • 【涼拌大頭菜】

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    大頭菜現正值盛產期,這也表示冬天快來了。涼拌+微辣的大頭菜真的很開胃喔^_^

    材料:大頭菜、蒜頭、辣椒、香菜、海鹽、糖、米醋/蘋果醋、芝麻香油

  • 【抹茶馬德蓮】

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    馬德蓮是常見的法式點心,要烤出有「凸肚」的外觀才算成功。不管是扇貝或貝殼造型,都是一道非常好的小...

    材料:細砂糖(或三溫糖)、蜂蜜、全蛋(中型)、抹茶粉、低筋麵粉、無鋁泡打粉、澄清奶油

  • 【黑糖迷妳豆沙包】

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    【小必了了,大未必佳】, 日本「有馬溫泉」知名的「溫泉饅頭」就是有紅豆饀的迷妳小包子。在家自已做...

    材料:黑糖、中筋麵粉、豆沙(15g x 20顆)、發酵種、酵母、沙拉油、水

  • 【豆鼓蒸排骨】

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    「豆鼓蒸排骨」雖然只是一道家常菜,做法也很簡單,但是只要一上餐桌,肯定會被掃個精光。

    材料:排骨(小排肉)、蒜頭、辣椒、薑、洋蔥、青蔥、胡椒粉&五香粉、糖、醬油&米酒&芝麻香油、豆鼓...

  • 【丁香小魚炒豆干】

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    丁香小魚乾的鈣質非常豐富, 由於小魚干本身就帶有鹹味,所以只要用蒜頭、辣椒加九層塔,就可以炒出一...

    材料:丁香小魚干、豆干、紅辣椒、蒜頭、青蔥、九層塔、蔬菜油、黑胡椒粉、柴魚醬油、味霖

  • 【費南雪金磚蛋糕】

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    外酥內軟的蛋糕綜合了濃郁的堅果香氣,兼具有「金磚」的外形,原本是供給金融業者在百忙中方便食用的甜...

    材料:焦化奶油、糖粉、杏仁粉、榛果粉、高筋麵粉、泡打粉、蛋白、轉化糖或蜂蜜、蔓越莓

  • 【焦化奶油】

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    如果說奶油是糕點的靈魂,那焦化奶油就是法式甜點的精靈。焦化奶油(beurre noisette)...

    材料:無鹽奶油

  • 【麻油雞糯米飯】

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    秋天到了,除了麻油雞麵線之外,古早味的麻油雞燸米飯也要隆重登場囉^_^

    材料:雞腿切塊、圓糯米、薑片、枸杞、麻油、海鹽、米酒、水

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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