【涼拌大頭菜】
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1準備所有材料。
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2將大頭菜去除外皮,切成薄片。加入海鹽用筷子稍加攪拌,靜置20分鐘將大頭菜殺菁去除澀味及多餘水份。
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3將蒜頭,辣椒,香菜都切成碎狀。
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4準備一個調理碗,加入米醋或蘋果醋及糖,攪拌融化後,再加入辣椒末及蒜頭末混合。
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5將靜置過的大頭菜去除水份後,放入調理碗裡及加入香菜及芝麻香油一起混合醬汁入味。可依個人喜愛的酸辣度做些微調整。
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6完成的涼拌大頭菜可放入冰箱冷藏30分鐘後享用,會更爽口及入味喔!
TIPS
大頭菜拌好之後還不要放香菜，可以裝瓶冷藏存放一個星期。有空可以到我的粉絲頁逛逛喔 ^_^
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