總共357篇食譜
  • 【檸檬烤雞翅】

    Amyの私人廚房

    烤雞翅的口味有許多種配方,但我家最愛的就是:檸檬酸辣口味。將雞翅抓醃入味再烤至金黃酥脆的外表,淋...

    材料:雞翅、檸檬、泰式酸辣醬、洋蔥、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、海鹽、蒜泥、芝麻香油

  • 【麻婆豆腐】

    Amyの私人廚房

    這一道菜的知名度可真高,將麻婆豆腐直接淋在白飯上面就可以津津有味的吃完一碗飯,麻中帶辣就是這道菜...

    材料:豆腐(嫩豆腐或板豆腐)、豬絞肉、辣豆瓣醬、蔥、糖、米酒、水、太白粉或地瓜粉、醬油/胡椒粉/...

  • 【蒼蠅頭】

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    【蒼蠅頭】香香辣辣的,是川菜館中常見的一道菜。做法是使用韭菜花加上黑豆鼓及辣椒和絞肉,然後大火炒...

    材料:韭菜花、豬絞肉、黑豆鼓、辣椒、蒜頭、米酒、水、糖、醬油、芝麻香油、胡椒粉、沙拉油

  • 【芋頭糕】

    Amyの私人廚房

    台灣的大甲芋頭正盛產,除了做甜點之外,加了「在來米」做成「芋頭糕」也很好吃喔。

    材料:在來米、芋頭(去皮切絲)、水(總量)、豬絞肉、鹽、糖、白胡椒粉、乾香菇、蝦米、油蔥酥、芝麻...

  • 【台式蘿蔔糕】

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    「蘿蔔糕」是一道常見的點心。也是台灣人說的「菜頭粿」。不想吃正餐時,煎個一盤蘿蔔糕再配個蔬菜蛋花...

    材料:在來米、白蘿蔔絲、磨米用的水、鹽、白胡椒粉、豬絞肉、蝦米、乾香菇、油蔥酥、芝麻香油、竹蒸籠...

  • 【回鍋肉】

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    「回鍋肉」據說是「川菜之王」,把五花肉先煮熟,然後回鍋配上蒜苗、辣椒、甜麵醬再一起爆炒。這道菜吃...

    材料:水煮五花肉(熟)、蒜苗、辣椒、薑片、甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油膏、米酒,水、沙拉油

  • 【芝麻蜂蜜地瓜燒】

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    地瓜燒的做法是把地瓜壓成泥後再加上蜂蜜及奶油調味,然後進烤箱烤過,出爐後那種微焦的黃金色澤再加上...

    材料:地瓜、奶油、細砂糖、蛋汁、蜂蜜、黑芝麻、鮮奶油/牛奶

  • 【麻辣鍋】

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    麻辣鍋也能在家輕鬆做,天冷時最適合與家人及好友們分享的鍋物料理。麻辣夠味的湯頭加上各種食材的風味...

    材料:蒟蒻、原味豆干、米血、白蘿蔔、生豆皮、鴨血、黑輪、洋蔥、蔥、辣椒、麻辣鍋底醬、醬油、海鹽、...

  • 【客家湯圓】

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    每年冬天茼蒿盛產時,客家湯圓就會在我家現身。天冷時煮一鍋鹹湯圓,再加上使用紅蔥頭爆香過的肉絲,香...

    材料:湯圓、五花肉、香菇、蝦米、紅蔥頭、蔥、芹菜、茼蒿、香菜、胡蘿蔔、醬油、鹽、芝麻香油、胡椒粉...

  • 【西班牙海鮮飯】

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    加了"番紅花"的海鮮飯顏色真的好美,而且有著獨特的迷人風味~經過多種食材的翻炒及海鮮的調味......

    材料:西班牙米或長米、雞高湯、白酒、番紅花、洋蔥、蕃茄、德國醃燻臘腸、雞腿肉、鮮蝦,蛤蜊,中捲、...

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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