【西班牙海鮮飯】 2014 年 10 月 25 日發佈 Amyの私人廚房 列印 0 0 1545 請稍等. 請稍等. 加了"番紅花"的海鮮飯顏色真的好美,而且有著獨特的迷人風味~經過多種食材的翻炒及海鮮的調味...每一口都吃得到豐富又有層次的味道喔!^^ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 西班牙米或長米 1.5米杯 雞高湯 300cc 白酒 1杯 番紅花 0.3g 洋蔥 0.5顆 蕃茄 1顆 德國醃燻臘腸 2根 雞腿肉 1隻 鮮蝦,蛤蜊,中捲 適量 彩色甜椒,甜碗豆,巴西里 少許 海鹽,橄欖油 少許 黃檸檬切片 少許 11.洋蔥先切碎。 2.蕃茄及雞腿先切丁。 3.臘腸先切片。 2將油倒入一個平底淺鍋加熱,加入洋蔥及德國醃燻臘腸一起翻炒上色,再加入雞腿肉丁拌炒至焦香。 3將西班牙米及番茄丁倒入鍋裡一起翻炒,再加入一杯白酒煮到酒精揮發,依序加入番紅花高湯翻炒上色。 4倒入高湯及適量的海鹽調味翻炒煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘,完成前3分鐘開蓋放入海鮮類及蔬菜蓋上鍋蓋,煮到蛤蜊全開即完成。上桌前擠一些檸檬汁及淋上少許橄欖油/巴西里就可享用了!^^ TIPS 1.米不需先洗過。2.「番紅花」先用小碗高湯泡開備用 。如需了解更多資訊歡迎至:https://www.facebook.com/ABGKitchen
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