總共357篇食譜
  • 【紹興醉雞】

    Amyの私人廚房

    紹興醉雞好吃的秘訣之一,可選擇"土雞"去骨或帶骨的雞腿來製作。做法非常簡單,將去骨雞腿用棉繩綁好...

    材料:雞腿、紹興酒、當歸、枸杞、海鹽、棉繩(去骨雞腿需要綁成型)

  • 【5分鐘免揉麵包】

    Amyの私人廚房

    只要花5分鐘混合好麵糰,剩下的工作就交給"時間"來完成。【免揉麵包】是一個連小朋友都可以一起完成...

    材料:法國T55麵粉、全麥麵粉、鹽、速發乾酵母、細砂糖、水、果乾類/堅果類(可加或不加)、鑄鐵鍋...

  • 【烤地瓜】

    Amyの私人廚房

    盛產期的地瓜一斤約20-30元,但烤好的地瓜價錢可是要翻好幾翻。天氣泠的時候可以自己在家烤地瓜吃...

    材料:小地瓜

  • 【薑母鴨】

    Amyの私人廚房

    今天(11/07)是24節氣中的「立冬」,來吃個「薑母鴨」不但可以驅寒,也順便冬令進補,養養氣呢...

    材料:土番鴨、老薑、胡麻油、薑母鴨滷包、米酒、冰糖/鹽、辣豆腐乳、細砂糖、米酒、高麗菜、金針菇、...

  • 【馬卡紅】

    Amyの私人廚房

    「馬卡紅」或「馬卡龍」是法式的杏仁小圓餅。材料為蛋白、杏仁粉、白砂糖。中間再夾上果醬或奶油就是一...

    材料:蛋白、糖粉(A)、杏仁粉、糖粉(B)、天然蔬果粉、奶油乳酪、新鮮檸檬汁、擠花袋、口徑0.8...

  • 【可麗露 Le Canelé】

    Amyの私人廚房

    「可麗露」是起源於法國波爾多修道院的著名經典糕點。甜蜜又充滿蘭姆酒及香草風味的夢幻甜點,外皮焦脆...

    材料:牛奶、香草豆莢、細砂糖、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃、全蛋、法國製銅模、奶油、蜜臘、無鹽奶油、...

  • 【菱角排骨湯】

    Amyの私人廚房

    將菱角和蘿蔔及排骨一起燉煮,起鍋後加上香菜,熱呼呼的來上一碗,就可以輕鬆的解決一餐♬

    材料:菱角(去殼後)、小排肉、洋蔥、胡蘿蔔/西洋芹、薑片、海鹽、香菜或蔥花

  • 【提拉米蘇】

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    一位義大利人妻為即將遠行上戰場的丈夫做了一個甜點,義大利文翻成英文為pick-me-up,就是"...

    材料:馬斯卡朋起司、戚風蛋糕或手指餅乾、蛋黃(有機鮮雞蛋)、細砂糖、法國鮮奶油、咖啡酒、濃縮咖啡...

  • 【枸杞麻油雞】

    Amyの私人廚房

    秋老虎真的已經走了,麻油雞開始要經常上桌了。麻油雞不但可以當主菜也可以配著麵線,麵條一起吃喔 ^...

    材料:雞腿切塊、米酒、老薑、麻油、枸杞、當歸、海鹽、冰糖、高麗菜

  • 【金桔茶熱飲】

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    【金桔】功用:具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效。冬天時最適合煮一杯暖呼呼的金桔茶來享用,可...

    材料:金桔、冰糖或蜂蜜、水、柑橘醬或柚子醬

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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