總共357篇食譜
  • 【烏魚子炒飯】

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    每一粒米飯因裹上蛋液,而炒得鬆軟酥香,並充滿烏魚子的鮮味及鹹香。加入少許的高麗菜末及毛豆,可讓炒...

    材料:烏魚子、高粱酒、雞蛋、白飯(冷的)、青蔥、熟的毛豆、高麗菜、海鹽、黑胡椒粉

  • 【上海菜飯】簡易版

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    上海菜飯做法大致分為二種,一種是蒸飯完再拌炒,另一種是直接在爐子上煮飯。在此分享簡易又懶人版的做...

    材料:白飯(熱騰騰的)、青江菜、培根、海鹽、芝麻香油、黑芝麻粒

  • 【韓式泡菜豬肉】

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    韓式料理中常使用到泡菜,將豬五花炒出油脂香氣釋出,拌上韓式泡菜快炒,一上桌必備秒殺,好吃到連白飯...

    材料:豬五花、韓式泡菜、泡菜醬汁、青蔥、沙拉油、蒜頭、醬油、糖

  • 【韓式海鮮煎餅】

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    韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜...

    材料:鮮蝦仁、小捲、韭菜、青蔥、胡蘿蔔絲、韓式辣椒醬、醋、檸檬汁、砂糖、蒜泥、芝麻油、低筋麵粉、...

  • 【草莓大福】

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    草莓的盛產季節到了,好吃的草莓加上蜜紅豆包覆著QQ的麻糬皮,入口後那種酸酸甜甜,真是說不出來的好...

    材料:新鮮草莓、蜜紅豆或紅豆沙、太白粉(馬鈴薯粉)、糯米粉、水、細砂糖

  • 【紅豆餅+鯛魚燒】

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    大街小巷都看得的紅豆餅對上鯛魚燒,其實都有一樣好吃的內饀,不過鯛魚的外形比較受小朋友的喜愛,我則...

    材料:低筋麵粉、蛋、細砂糖、無鹽奶油、無鋁泡打粉、鹽、牛奶、紅豆饀

  • 【紐約起司蛋糕】

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    無論是男孩或女孩都喜愛的起司蛋糕,做法一點都不難。紐約風味的特色在於使用隔水加熱的方式烤出綿密的...

    材料:奶油乳酪、酸奶油(sour cream)、細砂糖、蛋黃、鮮奶油、香草豆莢、低筋麵粉、蛋白、...

  • 【醉雞】

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    使用紹興酒、當歸、枸杞、浸泡冰鎮一晚後的雞腿,吃起來不但肉質Q彈,味道鮮美,還帶有濃卻不醉人的淡...

    材料:雞腿、紹興酒、當歸、枸杞、海鹽、棉繩(去骨雞腿定形)

  • 【焗烤海大蝦】

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    肥美的海大蝦,利用香煎的方式可將鮮蝦的鮮甜鎖住, 再加入乳酪絲一起烘烤上色。這道料理不只色香味俱...

    材料:海大蝦、麵粉、橄欖油或無鹽奶油、乳酪絲、米酒或白酒、海鹽、黑胡椒粉、蒜片、香菜或巴西里、匈...

  • 【香煎迷妳馬鈴薯】

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    在馬鈴薯盛產時,常會見到個頭超迷你的馬鈴薯,只需要簡單料理就能嚐到外皮香酥,口感鬆軟的美味馬鈴薯...

    材料:迷你馬鈴薯、雞高湯或水、海鹽、橄欖油、蒜頭、辣椒、香菜或巴西里、黑胡椒粉/紅椒粉

Amyの私人廚房

殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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