【香煎迷妳馬鈴薯】
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1準備材料。將迷你馬鈴薯清洗乾淨,不需削皮。
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2蒜頭及辣椒,香菜或巴西里都切末。
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3準備一個湯鍋,將迷你馬鈴薯放入鋪平,倒入適量的雞高湯或水,水量只需蓋過馬鈴薯即可。
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4煮滾後蓋上鍋蓋,小火燉煮至熟(時間約15分鐘)。
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5準備一個平底鍋,倒入一匙橄欖油加熱,將煮熟的馬鈴薯一一鋪平開始香煎。
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6利用一個平面的容器,將馬鈴薯一一都壓成扁平狀。
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7兩面都煎成焦香狀。
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8放入蒜末及辣椒拌炒出香氣,撒上少許的黑胡椒粉及紅椒粉,再用香菜或巴西里提味即可起鍋。
TIPS
1.建議使用雞高湯為佳,經過蒸煮熟的馬鈴薯吸滿了雞高湯的精華,一口咬下馬鈴薯可以嚐到像薯泥般鬆軟又綿密的風味喔!
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