(圖文皆轉自今日頭條，下同)
很多時候，人們吃一些食物並沒有去皮，殊不知有一些食物不去皮吃是不能吃的，有的甚至會死亡。你知道吃水果要削皮嗎？你知道土豆不削皮能吃嗎？你知道紅薯皮可以吃嗎？下面我們就一起了解一下吧。
在吃一些食物的時候，看到帶皮的食物或水果，都會習慣性的認為它們的皮是能吃的，但事實並非如此，到底哪些食物的皮不能吃呢？
土豆皮不能吃
土豆皮中含有配糖生物鹼，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。
紅薯皮不能吃
紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產生番薯酮和番薯酮醇，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺皮不能吃
荸薺皮是長在水中的一種食物，它的皮聚集了很多有害的生物排泄物以及化學物質，不僅如此，還有可能會有寄生蟲，如果吃下去了是會生病的。
柿子皮不能吃
柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物-柿石，食用後會引起多種疾病。
銀杏皮不能吃
銀杏果皮中含有有毒物質白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
吃水果到底削皮好還是不削皮好
食品安全是我們時刻不能忽視的問題，關於水果削皮好還是不削皮好這個問題，大家說法各一，其實大家在日常生活也應該學會破解食品安全問題，這樣才能保護自己及家人的健康，不受“有毒”物質的侵害，下面小編就為你揭開果蔬皮削還是不削的真相。
關於水果帶皮吃還是去皮吃的問題已經困擾了大家許久了，有的人說帶皮吃能防癌，有的人說帶皮吃農藥太多，究竟能不能吃呢？
在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因為抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分;而顏色自然變紅變黃，也意味著抗氧化成分的增加。同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質，而皮里面的大量膳食纖維，對人體也有益。
其實，對於一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說，連皮吃口感也不錯。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮，也不是很難入口。
那麼，農藥問題怎麼辦呢?實際上，消費者對農藥問題不必過分擔憂，理由有三個：首先，我國法規不允許在果蔬等直接入口的食品當中使用高毒農藥，最近又禁止了一批中高毒農藥;其次，目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短，幾日內即可分解;第三，大部分果實類食品是在採後數日甚至數月後才被食用，農藥基本上已經分解。
如果實在不愛吃某些果蔬的皮，也沒有什麼關係，可以從其他食品中多攝入纖維和抗氧化物質作為彌補，比如粗糧、豆類、蔬菜、堅果，又何必拘泥於果皮呢?
通常果皮中的維生素C比果肉含得多。在100克鮮柑橘、檸檬或甜橙的果皮中，維生素C的含量為130、140和170毫克，而100克鮮柑橘、檸檬和甜橙的果肉中所含的維生素C為38、65和55毫克。100克蘋果果肉僅含12～13毫克維生素C，而100克鮮蘋果皮含60毫克。因此，從獲取維生素C的角度講，水果帶皮吃好。
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