【費南雪金磚蛋糕】
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1將糖粉及堅果粉攪拌混合。 -
2焦化奶油做法請參考: http://cook1cook.com/recipe/10451 -
3堅果使用了榛果及杏仁果 -
4將堅果使用研磨機打成粉狀。 -
5將糖粉及堅果粉攪拌混合。 -
6再加入過篩後的麵粉及泡打粉。
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7加入一半的蛋白攪拌混合，再加入轉化糖混合均勻，最後將剩餘的蛋白分兩次加入，然後攪拌均勻。
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8加入焦化奶油混合，再加入切碎的蔓越莓果乾,混合均勻。
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9使用保鮮膜貼住麵糊表面，冷藏靜置一晚熟成備用。
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10烤箱預熱200度C，烘焙溫度190度C，時間約13-15分鐘。 將費南雪烤模先塗上薄薄一層奶油。
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11使用擠花袋填入麵糊至8分滿。
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12「費南雪金磚蛋糕」完成囉^_^
TIPS
1.麵糊完成後，至少要放1小時以上，建議熟成時間12小時，風味會更佳。
2.費南雪加入堅果粉會增加獨特華麗的香氣。
3.法式甜點屬高糖份，剛出爐時外酥內鬆軟，泠却後隔日再享用時會有一點滋潤感，也可以使用小烤箱再回烤一下。
更多資訊請參考 :
https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.費南雪加入堅果粉會增加獨特華麗的香氣。
3.法式甜點屬高糖份，剛出爐時外酥內鬆軟，泠却後隔日再享用時會有一點滋潤感，也可以使用小烤箱再回烤一下。
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