總共30篇食譜

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  • 白豆芋頭燉排骨
    白豆芋頭燉排骨

    Chris Lee

    很簡單的法式燉肉，加進台灣特有的芋頭，頓時感覺很滿足～ https://www.faceb...

    材料：排骨、白豆或花豆、芋頭、白酒、鹽、西式香草粉或香草束

  • 海鮮燉飯--中秋過後海鮮利用
    海鮮燉飯--中秋過後海鮮利用

    Chris Lee

    中秋節烤肉過後，剩下ㄧ些海鮮食材，全部拿來做番茄海鮮燉飯，這樣就把海鮮部份處理完畢，燉飯若有很多...

    材料：白米、海鮮三份、番茄、洋蔥、蒜頭、義式番茄糊或義大利麵醬、水或高湯、白酒、鹽、黑胡椒粉、義...

  • 起司蝦鬆 (奶素)
    起司蝦鬆 (奶素)

    Chris Lee

    蝦鬆內容物通常會炒過。這道不油不炸，用起司代替蛋白質的蝦子，另用堅果碎及黑芝麻增加口感及香氣。喜...

    材料：美生菜、Feta起司或類似起司、芒果、蘋果、小黃瓜、堅果類、檸檬汁或柳橙汁、黑芝麻

  • 蔬菜棒沾醬(無乳製品及美乃滋)
    蔬菜棒沾醬(無乳製品及美乃滋)

    Chris Lee

    一般的蔬菜棒沾醬(dipping)，很多是用到優格或鮮奶油/牛奶和美乃滋這幾樣東西。但是如果有乳...

    材料：蒸熟馬鈴薯、香瓜或哈密瓜、杏仁、核桃、檸檬汁、水、鹽

  • 泡菜涼拌菜
    泡菜涼拌菜

    Chris Lee

    泡菜除了做成火鍋，炒泡菜豬肉，包進紫菜包，用泡菜來做成快速的涼拌菜，也是很好吃。媽媽們也不用傷腦...

    材料：高麗菜絲、水梨絲、泡菜、辣油和辣椒醬

  • 鹹豬肉蒸地瓜
    鹹豬肉蒸地瓜

    Chris Lee

    用蒸的方式降低豬肉油脂，搭配超級食物地瓜，鮮香好吃。方法簡單，是趕著做晚餐的媽媽好幫手。 ...

    材料：鹹豬肉、地瓜

  • 豆腐鮮蚵
    豆腐鮮蚵

    Chris Lee

    使用「水油炒」方式，讓悶煮的鮮蚵和豆腐都很軟嫩，而且油煙少，油溫不超過100度Ｃ，保持油質不變壞...

    材料：鮮蚵、豆腐、蔥粒、豆豉、醬油、鹽、薑絲

  • 自製優格
    自製優格

    Chris Lee

    朋友說優格對身體很好，可增加免疫力。第ㄧ次用電鍋做。很簡單喔。

    材料：鮮奶、優格

  • 梅乾菜燜苦瓜
    梅乾菜燜苦瓜

    Chris Lee

    炎炎夏日總是很愛吃苦瓜，加點梅乾菜和肉丸子或豬肉去煨，風味又是不同。 http://chr...

    材料：苦瓜、梅乾菜、丸子或豬肉、醬油、鹽、冰糖

  • 法國小麵包
    法國小麵包

    Chris Lee

    改自[普瓦蘭麵包之書]的小麵包，使用法國麵粉， 帶有Ｑ勁的好麵包。 http://chri...

    材料：法國麵包粉、溫水(25～30度C)、鹽、速發酵母

Chris Lee

正式廚師

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