海鮮燉飯--中秋過後海鮮利用
中秋節烤肉過後，剩下ㄧ些海鮮食材，全部拿來做番茄海鮮燉飯，這樣就把海鮮部份處理完畢，燉飯若有很多份ㄧ時吃不完，可放涼冷凍。隨時可解凍食用，非常方便。是很好的節約食材方式喔。
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
-
1把中秋節過後剩下的所有海鮮集合起來，分配看看可分成幾分燉飯的材料。例如這次我用：6隻蝦，半條花枝，6粒干貝，十來顆蛤蠣。全部分成3份燉飯用的海鮮。
-
2準備材料：ㄧ米杯的白米約可做3份燉飯，洗淨備用。蛤蠣我先用電鍋蒸熟(外鍋1//4米杯的水)。蔬菜類切成小丁。海鮮類洗淨，花枝類先切片等。 -
3起鍋下點油，炒香蝦頭，蒜頭及洋蔥。炒約5-6分鐘。 -
4加入白米同炒。 -
5加入高湯或水，和蒸熟的蛤蠣及蒸蛤蠣的湯汁。 -
6加入番茄糊或義大利麵醬。 -
7加入白酒。 -
8中間要不斷攪拌。燉到湯汁剩ㄧ半，放入海鮮。加入鹽，黑胡椒粉及義式香草粉。 -
9收乾湯汁即可。 -
10小孩每次都說好好吃的義式燉飯！最後可淋上些橄欖油稍稍攪拌～更有味道喔～
討論 暫時沒有留言。