法國小麵包 2014 年 06 月 13 日發佈 Chris Lee 列印 0 3 7085 請稍等. 請稍等. 改自[普瓦蘭麵包之書]的小麵包，使用法國麵粉， 帶有Ｑ勁的好麵包。 http://chris8106.pixnet.net/blog 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 法國麵包粉 250g 溫水(25～30度C) 150ml 鹽 4g 速發酵母 4g 1溫水分成兩杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解鹽巴。將所有材料放入攪拌缸。 2將麵團取出，放入約30度Ｃ的發酵空間，約1個半小時。 3取出麵團，分割成8等分，搓成小圓，再次放入30度Ｃ的發酵空間，1個半小時。 4發酵完的麵包，刷上ㄧ層水。 5烤箱220度Ｃ～230度Ｃ預熱15分鐘，麵團入烤箱烤20～25分鐘。烤完再刷上ㄧ次水。 6是有嚼勁的麵包，簡單的美味。
討論 暫時沒有留言。