開心果費南雪-法式小蛋糕

2024 年 08 月 28 日發佈 MrsPsKitchen 列印
開心果費南雪-法式小蛋糕
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經典法式費南雪，小小的長形杏仁蛋糕，像黃金磚般。我家沒有長形模，就用普通鬆餅模做。蛋糕鬆軟，加了開心果，更有口感，超！級！好！味！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 溶化牛油 100克
    • 杏仁粉 60克
    • 中筋麵粉 30克
    • 糖霜/砂糖 100克
    • 開心果碎 20克
    • 蛋白 130克
  • 1將牛油放入煲內，溶化至微咖啡色，待涼備用。
  • 2在大碗內，將糖霜、麵粉、杏仁粉和開心果碎拌勻。
  • 3用叉打散蛋白(不用打至起泡)，加入乾材料內，拌勻。再加入溶化牛油，拌勻。
  • step4: 在蛋糕模內塗滿牛油，倒入蛋糕糊。放入已預熱200C 焗爐，焗10-12分鐘。待涼數分鐘後才將蛋糕脫模。
    4在蛋糕模內塗滿牛油，倒入蛋糕糊。放入已預熱200C 焗爐，焗10-12分鐘。待涼數分鐘後才將蛋糕脫模。
TIPS
*這個食譜可做約9個小蛋糕

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