總共357篇食譜
  • 香煎旗魚佐莎莎醬

    Amyの私人廚房

    「旗魚」就是「馬林魚」,是大型掠食性魚類,所以肉會比較【靭】一些。使用【切丁+香煎】的烹煮方式佐...

    材料:旗魚、檸檬、莎莎醬、蒜頭、辣椒、海鹽、黑胡椒粉、橄欖油、香菜

  • 莎莎醬

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    莎莎醬在夏天是一道不可缺少的佐醬,配上玉米片或墨西哥捲餅,會讓人一口接一口停不下來喔。

    材料:牛番茄、大蒜、香菜、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、海鹽/糖、黑胡椒、黃色甜椒

  • 黑糖葡萄乾核桃麵包

    Amyの私人廚房

    【黑糖葡萄乾核桃麵包】 時間可以換取美味,這款黑糖口味麵包讓等待變的更值得 。長時間進行...

    材料:酵母粉、全蛋、鹽、黑糖、法國發酵奶油、發酵種、核桃、葡萄乾(浸泡過蘭姆酒)、蛋汁(麵糰表面...

  • 三色蔬菜丁小魚稀飯

    Amyの私人廚房

    在稀飯中加入色彩繽紛的三色蔬菜丁及小魚,最適合小朋友的午後點心了。

    材料:白飯、三色蔬菜丁、小魚、高湯、蔥花、海鹽

  • 澄清奶油

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    在法式甜點中常需要用到無鹽奶油,但是只需要金黃色奶油部份,其他的白色乳脂成份則予以剔除,這樣的奶...

    材料:無鹽奶油

  • 檸檬馬德蓮

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    馬德蓮是法國一種常見的點心,只要糖、麵粉、奶油、發粉及蛋就可以做出來的法式甜點。它的起源很多,例...

    材料:雞蛋、澄清奶油、低筋麵粉、細砂糖、蜂蜜、無鋁泡打粉、有機檸檬

  • 特製義大利肉醬

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    義大利麵最受小朋友的喜愛,但也是台灣媽媽最弱的一環。在義大利麵食譜中以「義大利肉醬麵」最為經典也...

    材料:牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、蒜頭、月桂葉、去皮蕃茄罐頭、紅酒、橄欖油、糖、海鹽、...

  • 【自製烏豆沙】

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    好吃的烏豆沙內餡適合各式中西料理點心,細緻香甜的口感可說是餡料之王。自己做烏豆沙並不難,可以調整...

    材料:紅豆、玄米油或其他油、砂糖、麥芽糖、大濾網、豆漿過濾布套、清水

  • 海鮮湯粄條

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    不想吃米飯的時候,可以改吃【湯粄條】。將蔥段爆香加入高湯煮滾,加入蔬菜及粄條就完成了。加入經典海...

    材料:客家粄條、鮮蝦、蛤蜊、蔥、白菜、韮菜、海鹽、黑胡椒粉、高湯

  • 土魠魚香料炒飯

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    加了西班牙海鮮飯香料粉及營養滿分的香煎土魠魚做出來的炒飯,不僅有色、有香、有味,一整個開胃起來 ...

    材料:土魠魚、白飯、西班牙海鮮飯香料粉、蔥、三色蔬菜丁、海鹽、橄欖油、雞蛋

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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