黑糖葡萄乾核桃麵包
【黑糖葡萄乾核桃麵包】
時間可以換取美味,這款黑糖口味麵包讓等待變的更值得 。長時間進行發酵的麵糰讓麵包變的不容易老化,口感更是外Q內軟又帶些許迷人的嚼勁 ,再加上些許核桃類的堅果,看起來簡單、樸實無華的麵包變的風味迷人~非常有層次喔 !
時間可以換取美味,這款黑糖口味麵包讓等待變的更值得 。長時間進行發酵的麵糰讓麵包變的不容易老化,口感更是外Q內軟又帶些許迷人的嚼勁 ,再加上些許核桃類的堅果,看起來簡單、樸實無華的麵包變的風味迷人~非常有層次喔 !
TIPS
1.前一天一早先起【發酵種】,經過9~12小時室溫的發酵,晚上才能進行麵糰的揉製。
2.(每100g麵粉加入發酵種不超過25%)。剩下的發酵種可再添加兩大匙麵粉+一大匙的水每天餵養成"麵種"(平時需放在冰箱裡,拿出室溫餵養2-3小時後最活躍適合使用)。
3.如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛;https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.(每100g麵粉加入發酵種不超過25%)。剩下的發酵種可再添加兩大匙麵粉+一大匙的水每天餵養成"麵種"(平時需放在冰箱裡,拿出室溫餵養2-3小時後最活躍適合使用)。
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