總共357篇食譜
  • 日式蛋捲

    Amyの私人廚房

    日式蛋捲很適合做成便當菜,即使放涼了一樣都很好吃。將營養的魚及蔬菜丁煎成的蛋捲,可讓小朋友們看到...

    材料:雞蛋、吻仔魚、三色蔬菜丁/蔥花、日式高湯或雞高湯、味霖、細砂糖、柴魚醬油、壽司用竹捲簾、油

  • 炸蝦可樂餅

    Amyの私人廚房

    最受小朋友喜愛的日式可樂餅,在家也可以做喔!這次特別加了一尾鮮蝦包在馬鈴薯泥裡,裹上蛋汁及麵包粉...

    材料:馬鈴薯、鮮蝦、火腿丁、海鹽、黑胡椒粉、鮮奶油、無鹽奶油、沙拉醬或番茄醬、蛋、麵粉、麵包粉、...

  • 麻油枸杞龍蝦

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    龍蝦除了清蒸或焗烤煮味增湯之外,使用麻油枸杞來料理龍蝦,添加米酒嗆出香氣,可以嚐到Q彈鮮甜的龍蝦...

    材料:龍蝦肉(龍蝦頭可煮味噌湯)、薑片、麻油、枸杞、當歸、米酒、海鹽

  • 鳳梨酥

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    鳳梨酥是台灣著名的點心之一,外皮酥加入天然酸甜的鳳梨內餡。因為鳳梨的台語諧音為「旺來」,帶有吉利...

    材料:無鹽奶油、糖粉、全蛋+蛋黃、帕瑪森乳酪粉、全脂奶粉(烘培用)、低筋麵粉、中筋麵粉、鳳梨內餡...

  • 自製鳳梨餡

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    鳳梨酥是最佳的拌手禮之一。將酸酸甜甜的鳳梨經過熬煮做出的內餡,可說是鳳梨酥最好吃的味道,自己熬煮...

    材料:鳳梨(去皮去心)、麥芽糖

  • 蕃茄炒蛋

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    蕃茄紅了,醫生的臉綠了。蕃茄不但是水果,更可以拿來作菜。更神奇的是它的「茄紅素」經過加熱以後,營...

    材料:新鮮蕃茄、雞蛋、蔥、橄欖油、海鹽、砂糖

  • 自製蛋黃酥

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    中秋佳節即將到來~讓人最想吃的月餅之一就是[蛋黃酥]了!這次使用自製的"烏豆沙"加上酥脆的外皮,...

    材料:鹹蛋黃、烏豆沙、米酒、蛋汁、黑芝麻粒、冷水(製作油皮用)、中筋麵粉、糖粉、無水奶油(酥油)...

  • 法式水果軟糖

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    軟糖是很多人兒時的回憶,而法式水果軟糖則是軟糖中最為華麗的代表。她的特色為使用純水果熬成,不但富...

    材料:巨峰葡萄/草莓、葡萄糖、細砂糖、細砂糖(混合用)、法式軟糖專用果膠粉、自製蘋果果膠、檸檬汁...

  • 大阪燒

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    大阪燒(お好み焼き)是在麵糊中,放入大量的高麗菜與自己喜歡的食材後,再放到鐵板上煎熟的料理。這是...

    材料:大阪燒粉(或麵粉)、水、高麗菜(中)、蔥、雞蛋、蝦仁、中捲、培根、大阪燒醬(或豬排醬)、美...

  • 五香蜜汁豆乾

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    豆乾是由豆類製成,含有均衡的植物性蛋白質及豐富的營養元素。原味豆乾很適合用滷的方式讓它入味,利用...

    材料:原味豆乾、芝麻香油、醬油、糖(冰糖)、薑片、辣椒、八角、肉桂(陳皮亦可)

Amyの私人廚房

殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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