法式水果軟糖
軟糖是很多人兒時的回憶，而法式水果軟糖則是軟糖中最為華麗的代表。她的特色為使用純水果熬成，不但富有大量的維他命C，加上糖粉的點綴,配上夢幻般的水果原色，真的會讓人愛不釋手 ^_^
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1準備所有食材。 將葡萄切半去籽,用果汁機打成泥狀。
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2將果泥煮至50度,再加入混合的果膠粉+細砂糖(80g)。
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3冒泡泡(煮沸)後，開始【分次】加入細砂糖。 稍後再度煮沸後才加入葡萄糖及蘋果果膠，煮至120度C。 如沒有蘋果果膠，起鍋前，可用檸檬汁(一顆)替代。
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4120度C約一小時後,水份收乾至3/5形成果凍狀後即可完成。 降溫至85-90度後倒入模型做定型。 放入冰箱泠藏24小時。
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5切邊後再切成方塊狀，灑上細砂糖。
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6均勻灑上糖粉，避免軟糖沾黏。
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7一盤垂涎欲滴的【法式水果軟糖】就完成了喔。
TIPS
食用水果軟糖時，建議含在口中，使其慢慢融化，可以感受到濃郁的天然果香在口中化開的滋味喔。此外由於富有大量的維他命C，所以不宜一次食用太多。
如需了解更多料理的小撇步歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
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