自製鳳梨餡
鳳梨酥是最佳的拌手禮之一。將酸酸甜甜的鳳梨經過熬煮做出的內餡,可說是鳳梨酥最好吃的味道,自己熬煮鳳梨餡一點都不難,只要掌握一些技巧,也可以快速完成好吃又真材實料的鳳梨餡,自己動手做的鳳梨酥不貴又好吃喔!
TIPS
1.鳳梨建議選"金鑽"品種,不要過熟,果肉呈現乳黃(白)色不是透明狀的最適合做果醬或鳳梨餡。
2.偷吃步之一:將鳳梨煮出的水份,用大湯勺撈出當果汁飲用,這樣的做法可縮短熬煮的時間,做出的鳳梨餡一樣美味好吃喔!
如需了解更多料理的小撇步歡迎至: https://www.facebook.com/ABGKitchen
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