鳳梨酥 2014 年 08 月 23 日發佈 Joycemami 列印 2 12 9908 請稍等. 請稍等. 自己可自製鳳梨餡,另有一番風味 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 酥油(固體菜油) 150G 糖粉 50G 雞蛋 1pc 低筋粉 220G 芝士粉 15G 奶粉 30G 奶油香粉 1G 鳳梨餡 240G 1將酥油和砂糖混合,用打蛋器打至均勻 2將雞蛋打散後分數次拌入酥油內,至蛋液被酥油完全均勻 3芝士粉、奶粉、奶油香粉、同篩後加入蛋漿拌勻成粉漿 4將篩好低筋粉加入粉漿,用手搓成糰 5不需用力搓滑,成糰就可以,用保鮮紙包好雪30分鐘 6同時就分割鳳梨餡成20等份,每份約12G 7雪好粉糰分割20份,每份約20G,每份包入一份鳳梨餡 8收口後放入鳳梨酥模內,用手掌心按壓實入模 9即入爐以預熱180度焗10分鐘,再將鳳梨酥連模反轉再烤至金黃色即可 TIPS 包餡和按壓入模時可用手粉幫助防黏手
討論 暫時沒有留言。