貝殼鳳梨酥
🍍貝殼鳳梨酥🍍
上次用呢部多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤整左貝殼斑蘭椰蓉酥的時候,見到allie分享過整貝殼鳳梨酥,咁正的分享當然要跟整喇😋😋
事關用呢部機整,真係好方便,快靚正👍👍
酥脆的外皮配上酸酸甜甜的自家製鳳梨餡,仲食到一絲絲的菠蘿纖維,外皮酥到掉渣,令人無法抗拒,唔怪得鳳梨酥咁受歡迎喇!!
鳳梨餡食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=459711975960766&id=100057659010929
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02K3P4mN5YXPmbnZAZW5NsiFpEbg8qf3bWMLRspj3fziLiQoDZB5gEzm8ptgDGzzSwl&id=100057659010929
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
上次用呢部多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤整左貝殼斑蘭椰蓉酥的時候,見到allie分享過整貝殼鳳梨酥,咁正的分享當然要跟整喇😋😋
事關用呢部機整,真係好方便,快靚正👍👍
酥脆的外皮配上酸酸甜甜的自家製鳳梨餡,仲食到一絲絲的菠蘿纖維,外皮酥到掉渣,令人無法抗拒,唔怪得鳳梨酥咁受歡迎喇!!
鳳梨餡食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=459711975960766&id=100057659010929
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02K3P4mN5YXPmbnZAZW5NsiFpEbg8qf3bWMLRspj3fziLiQoDZB5gEzm8ptgDGzzSwl&id=100057659010929
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
-
1將牛油(牛油先放室溫軟化/用微波爐加熱至略為軟化)攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
-
2用篩逐少加入低筋麵粉、粟粉和奶粉(分3次,加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑) 2. 用保鮮紙包住粉團,放進雪櫃冷藏30分鐘
-
3將冷藏至少許硬身的鳳梨餡分成一份份(10 g),搓圓(雙手可沾點油,防黏手),放進雪櫃冷藏1晚/冰格冷凍1小時(較容易包入),備用
-
4將粉團分份(12 g),壓平,放入已冷藏/冷凍至少許硬身的鳳梨餡,包好,搓成短身橢圓形
TIPS
所有材料要預先放室溫解凍,可避免蛋漿與油脂分離,影響鳳梨酥的鬆脆程度
討論 暫時沒有留言。