貝殼斑蘭椰蓉酥

2023 年 11 月 10 日發佈列印

貝殼斑蘭椰蓉酥

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「貝殼斑蘭🥥椰蓉酥」

呢款都係之前分享過，貝殼酥內餡係自家製的斑蘭椰蓉餡，椰香加斑蘭真係好正，今次呢個貝殼酥的外皮，我將斑蘭汁改左用斑蘭粉，顏色靚過之前用斑蘭汁整👍👍

特別再介紹一下，呢款貝殼酥需要用多功能窩夫機的瑪德蓮烤盤黎整，每次都不得不讚，用呢d烤盤堅方便，重點又快又正，出黎的成品真係靚😍😍

皮同餡包好之後，擺落烤盤，蓋上蓋子，等一陣就已經搞掂，全程唔使用焗爐✌️✌️

細細個貝殼酥，勁cute呀🥰🥰

斑蘭葉汁食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=543757410889555&id=100057659010929

斑蘭椰蓉餡食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02ZnP1nwP1hhYG84kUFZGwyRLaM4nox8NrB4zWKWFKf1pd7UZEGsgkJ9ESV4USNXM8l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Pweah2mutBDBE51VRxh3nepVbdVV2JeaVmjYYyvSVJbo8ehQcsewHwbzrF1Nvqo4l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz

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#汶・煮意
#manlicacy

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 牛油 60 g
- 糖 12 g
- 蛋 24 g
- 低筋麵粉 90 g
- 粟粉 11 g
- 斑蘭粉 11 g
- 斑蘭椰蓉餡 170 g
- 食譜份量
- 16個 N／A

1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
2用篩逐少的加入低筋麵粉、粟粉、奶粉和斑蘭粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
3先將已冷藏至少許硬身的斑蘭椰蓉餡分成一份份（10 g），搓圓，再放進雪櫃冷藏1晚／冰格冷凍1小時（較容易包入），備用
4將粉團分份（12 g），壓平，然後放入已冷藏／冷凍至少許硬身的斑蘭椰蓉餡，包好，搓成短身橢圓形
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6預熱電烤爐（待紅燈亮起計，至綠燈同時亮起），在烤盤上塗上少許油 2. 將斑蘭椰蓉團放入模具上，蓋上蓋子，焗2.5-3.5分鐘至表面金黃，放涼
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TIPS

所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響斑蘭椰蓉酥的鬆脆程度

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