總共357篇食譜
  • 客家湯粄條

    Amyの私人廚房

    粄條就是粿仔條,又稱為河粉,是以米磨成漿所製作的,湯粄條做法非常簡單,利用蔥段爆香加入高湯煮滾,...

    材料:粄條、小白菜/韭菜、青蔥、芹菜、油蔥酥、海鹽、高湯或水、辣油/胡椒粉、滷蛋(可不放)、蔬菜...

  • 蝦米炒蒲瓜(瓠瓜)

    Amyの私人廚房

    蒲瓜又稱瓠瓜,特色是水分多、熱量低,能消暑解熱,目前正是蒲瓜盛產的季節,利用蝦米的鮮味加上蒲瓜自...

    材料:蒲瓜、蝦米、蒜頭、海鹽、橄欖油

  • 客家炒粄條

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    又香又Q的客家粄條是由"在來米"製作的,將蝦米及肉絲爆香,加入蔬菜及粄條大火拌炒,起鍋前先調味再...

    材料:新鮮粄條、小白菜、韭菜、青蔥、蝦米(泡蝦米水)、肉絲、紅辣椒、海鹽、醬油、芝麻香油、油蔥酥...

  • 九層塔菜脯蛋

    Amyの私人廚房

    手工製的菜脯有著天然的鹹香,加上自家窗台種植的九層塔一起做出的煎蛋,濃郁香氣撲鼻而來,這濃濃的古...

    材料:雞蛋、菜脯、九層塔、芝麻香油/烏醋、胡椒粉、蔬菜油

  • 茶葉蛋

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    大人小孩都愛吃的茶葉蛋,做法好簡單!利用家裡現有的茶葉或茶包,加入喜歡的香料或滷包,隨時都能滷一...

    材料:雞蛋、烏龍茶葉或一般茶包、醬油(視水份多寡)、八角/花椒/陳皮或五香滷包、海鹽、水(超過食...

  • 印度咖哩(素食篇)

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    完全使用蔬菜及菇類做成的素食印度咖哩,蘑菇先用小火炒出焦香味,再將彩色甜椒及胡蘿蔔末加入印度香料...

    材料:磨菇/鴻喜菇、彩色甜椒、胡蘿蔔、馬鈴薯、去皮蕃茄罐頭、薑、秋葵/茄子/蘆筍、印度咖哩粉、薑...

  • 百香果磅蛋糕

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    百香果酸酸甜甜的滋味,做成甜點蛋糕最好吃了!蛋糕口感細緻,每一口都嚐得到淡淡的百香果香氣,搭配茶...

    材料:無鹽奶油、細砂糖、雞蛋(一顆約50g)、低筋麵粉、烘培用杏仁粉、無鋁泡打粉、新鮮百香果汁(...

  • 紅油抄手

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    四川馳名小吃"紅油抄手"很多人都喜歡吃,自己包好的餛飩不只煮"雲吞湯"好吃之外,淋上一大匙自製的...

    材料:餛飩、辣油、黑醋/醬油、蔥花、小白菜

  • 自製辣油

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    冰箱裡總是少不了這瓶紅通通的辣油,在這炎熱的夏天,料理時只要加一湯匙的辣油,可以讓人胃口大開,菜...

    材料:朝天椒辣椒粉、沙拉油、肉桂棒、八角、薑片、蔥、醬油膏(可不用)

  • 披薩

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    披薩在家庭裡代表著"歡樂"的象徵,當不想做飯時或朋友們歡聚一堂時, 大家想到的就是吃"披薩"。製...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、水、橄欖油、番茄紅醬(市售)、乳酪絲、鳳梨片/彩色甜椒、...

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殿堂廚師

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  • 我喜歡做料理,在這兒記錄著我每天為家人做的餐點,將料理的心得跟大家分享^^

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