日式蛋捲
日式蛋捲很適合做成便當菜,即使放涼了一樣都很好吃。將營養的魚及蔬菜丁煎成的蛋捲,可讓小朋友們看到五顏六色的蛋捲,不知不覺就會將蔬菜及魚都吃光光,真的營養滿分喔!
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1準備所有材料,將三色蔬菜丁先汆燙過放涼備用,吻仔魚用濾網過水清洗即可。
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2準備一個調理碗將蛋汁打散,放入調味料。
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3加入吻仔魚及蔬菜丁。
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4用油刷或餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡,每次放入蛋汁前都要抹上一層油。
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5使用中小火熱鍋完成後倒入蛋汁。
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6當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮捲起。
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7捲起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重覆捲起的動作,直到蛋汁用完。
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8蛋捲已完成。
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9可使用壽司竹捲簾來做定型。
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10放涼後再切片即完成。
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11色彩繽紛的日式蛋捲,每一口都嚐得到蔬菜及吻仔魚,可讓小朋友吃得到每種營養元素喔!
TIPS
1.要煎出滑嫩可口的蛋捲,折疊蛋捲的時機非常重要,在蛋表面尚未完全凝固時,就必須迅速地進行翻折的動作,翻折時不可太用力,輕壓的程度即可。
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