日式時蔬蛋捲
日式蛋捲在我家的便當菜裡常常出現~即使放涼了一樣都很好吃^^每次我都會放不同的蔬菜或其他的食材來做變化,小朋友們只要看到五顏六色的蛋捲,不知不覺就會將蔬菜都吃光光,真的營養滿分喔!
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1準備所有食材 -
2將黃甜椒及胡蘿蔔切丁,毛豆及胡蘿蔔丁先汆燙過放涼備用 -
3準備一個調理碗將蛋汁打散,放入所有蔬菜丁及調味料 -
4用餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡,每次放入蛋汁前都要抹上一層油 -
5使用中小火熱鍋完成後倒入蛋汁 -
6當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮捲起 -
7捲起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重覆捲起的動作,直到蛋汁用完 -
8可使用壽司竹捲簾來做定型 -
9放涼後再切片即完成
TIPS
1.要煎出滑嫩可口的蛋捲,折疊蛋捲的時機非常重要,在蛋表面尚未完全凝固時,就必須迅速地進行翻折的動作,翻折時不可太用力,輕壓的程度即可。
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