日式鵝皮炒蛋
鵝腿肉油脂多,真讓人驚訝!一半是油.
找個油脂少部分的皮煉油,將此油渣加和式炒蛋.
不僅不油膩,膠質更豐富.
夠鮮香可攝取多蛋白質,健康好滋味啊~.
找個油脂少部分的皮煉油,將此油渣加和式炒蛋.
不僅不油膩,膠質更豐富.
夠鮮香可攝取多蛋白質,健康好滋味啊~.
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1鵝腿皮放入不沾鍋加蓋用小火煎至出油.差不多出2大匙油就好.將皮撈起裹廚房紙擰乾.放進快鍋加壓隔水蒸3分鐘熄火待洩壓.開蓋撈起放涼裹廚房紙擰乾,切絲備用.
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2取不沾鍋放入步驟1鵝皮,紅蔥頭片,酒,味霖,醬油,昆布柴魚高湯煮滾關小火煮至紅蔥頭夠熟,湯汁差不多15cc量.
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3雞蛋打散,慢慢加入步驟2,用耐熱矽膠刮刀邊拌邊加熱雞蛋夠熟即可.
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