日式炒蛋 2016 年 06 月 20 日發佈 Ccooking 列印 0 3 2783 請稍等. 請稍等. 簡簡單單的日式炒蛋，看似簡單實則要掌握好火候也不是那麼容易，趕緊練練你的火候掌握力度吧。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞蛋 1個 黃油 1湯匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 丘比蛋黃醬 半湯匙 乾燥歐芹 （無可省略） 少量 1把黃油室溫軟化成軟小塊。 2雞蛋打碎，加入蛋黃醬打勻。（無可省略） 3放入軟化的小塊黃油，椒鹽一起再打好，此時黃油應該還是一塊塊的，不必理會！！ 4平底不粘鍋放入半湯匙的油，加熱至滴下蛋液會開小花。但是絕對不要加熱到冒青煙！！然後倒入蛋液。 5等三秒鐘後從外往裡用筷子直線劃，像是往中間收攏一樣，表層蛋液會向外溢出，不用管。大概是6秒鐘後關火，把雞蛋收攏到鍋邊後馬上放到碟裡。此時雞蛋會是表層還有些許生，但是底層金黃色的效果。 6撒上乾燥的歐芹。完成~
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