日式炒蛋
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1把黃油室溫軟化成軟小塊。
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2雞蛋打碎，加入蛋黃醬打勻。（無可省略）
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3放入軟化的小塊黃油，椒鹽一起再打好，此時黃油應該還是一塊塊的，不必理會！！
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4平底不粘鍋放入半湯匙的油，加熱至滴下蛋液會開小花。但是絕對不要加熱到冒青煙！！然後倒入蛋液。
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5等三秒鐘後從外往裡用筷子直線劃，像是往中間收攏一樣，表層蛋液會向外溢出，不用管。大概是6秒鐘後關火，把雞蛋收攏到鍋邊後馬上放到碟裡。此時雞蛋會是表層還有些許生，但是底層金黃色的效果。
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6撒上乾燥的歐芹。完成~
![[輕食煮意] 什菜炒蛋多士](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/57/22/2642714665545135722_thumb.JPG "[輕食煮意] 什菜炒蛋多士")
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