蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
披薩在全球頗受歡迎, 其字義根據字典上的解釋為：「混合著不同香品、番茄及起司烘焗而成的餅」，發源...
材料：披薩底料 (12吋)、高筋麵粉 300g、幼鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、即發酵母 1茶...
家裡幾顆百香果在一旁滾來滾去好多天了 為了不浪費食物，這下決定把它給拿來做做實驗 結果就做成...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、蜂蜜、鹽、酵母粉、百香果、鮮奶、無鹽奶油、蔓越莓乾
自從用乳酪代替牛奶整鬆餅覺得更加美味, 而且加入不同口味既乳酪又多變化 http://jose...
材料：牛油溶液、蜜糖、糖、蛋、藍莓乳酪、低粉、高筋麵粉、肉桂粉,泡打粉, 梳打粉, 鹽、蘋果粒
烤好麵包後看著外型~ 好像聖代冰淇淋^^ 就叫巧克力棉花糖聖代麵包吧！ 運用鮮奶和礦物質豐...
材料：全脂鮮奶、鹽、黑糖(粉狀)、橄欖油、高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、大型棉花糖、巧克力磚、堅...
早前網上盛行嘅練奶吐司, 因為怕太甜, 所以紫伊一直都未試做。今次參考同一造形方法做玉桂包, 效...
材料：高筋麵粉 (bread flour)、糖 (Sugar)、鹽 (Salt)、快速酵母粉 (...
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