燒包

Name: 燒包
Yield: 5-6人
Ingredients: 水皮：; 240克 高筋麵粉; 1/2 小匙 鹽; 120克 白油; 4湯匙 水; 2湯匙 幼糖; 油皮：; 90克 普通麵粉; 70克 白油; 1粒 蛋 打均; 叉燒餡料：; 叉燒包 餡料請參考http://cook1cook.com/recipe/12213

2015 年 01 月 25 日發佈列印

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松脆，充滿層次感的“燒包”

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 水皮：
- 高筋麵粉 240克
- 鹽 1/2 小匙
- 白油 120克
- 水 4湯匙
- 幼糖 2湯匙
- 油皮：
- 普通麵粉 90克
- 白油 70克
- 蛋打均 1粒
- 叉燒餡料：
- 餡料請參考http://cook1cook.com/recipe/12213 叉燒包

1水皮：將全部材料與白油攪拌搓揉至光滑，休麵30分鐘
2油皮：將麵粉與白油攪均
3分別將水皮與油皮分成16分。（Jojo Low細細語：如果你喜歡大一點的，可以分成10分）
4用1份水皮料包入1份油皮。桿长，捲起（重复再做一次），做成圓形。休麵15分鐘。
5將粉團桿成圓形，包入叉燒餡料做成包子形
6刷上蛋液與加上芝麻用200度烤烘烤25～30分鐘至金黃色
7金黃色，便可取出供食咯！
8叉燒餡料：餡料請參考 http://cook1cook.com/recipe/12213 叉燒包（秘訣詳述）

TIPS

注意：Jojo Low細細語：做油皮時，只要一混合平均便可，拌太久會很黏。包入餡料時，收口不可粘上汁料以免烘烤時收口處裂開，不美觀。

（Jojo感想：很高興得到大家的信任之前看見大家都有製作Jojo分享的美食，但很奇怪！網友詢問食譜的時候，為什麼大家不願意將這網址給想學習的朋友呢？原因是什麼呢？放心吧！Jojo是沒有得到什麼利益的！我熱心拿出我的口袋食譜那也是因為人在國外沒親沒戚，朋友不多！想打發一些時間，然後做出來的美食家人與孩子都喜歡吃，所以想著讓大家也可以讓你們的家人和Jojo家人一樣開心！Jojo只是享受分享那種快樂而已！我已無私的分享，難道你就不可以？）

如果在操作上有什麼問題歡迎你加入『我为食疯狂』小組一起交流討論分享美食https://www.facebook.com/groups/855255897841975/