蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
小巧可愛的Butter Roll~~ 捲一捲好可愛!!! 更多美味料理請到~ Mis...
材料：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、奶粉、溫水、雞蛋、糖、無鹽奶油、鹽
孩子有份參與的食物, 她們會覺得額外好味! 這個素PIZZA, 不但用料健康, 而且做法簡單, ...
材料：PIZZA麵團、高筋麵粉、無鹽牛油、糖、鹽、牛奶、酵母、餡料:、茄膏、翠玉瓜、粟米、車里茄...
12月份來臨, 已經開始不停食大餐, 聽聞黑芝麻有助消化, 加入麵包中, 焗起來有陣陣黑芝麻的香...
材料：中種麵團、高筋麵粉、糖、牛奶、酵母、主麵團、高筋麵粉、糖、鹽、全蛋液、牛奶、無鹽牛油、黑芝...
昨天下午頂著冷風呼嘯的牽著弟弟走回家 想起冷凍庫中那袋《苦甜鈕釦巧克力》 我跟孩子宣佈，明天...
材料：《製作中種麵糰》、高筋麵粉、酵母粉、水、製作《主麵糰》、中種麵糰、高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋...
先前在FB的社團裡買了這個《星星模》 原先的想法是想做些星星派 上星期五，參考了 Carol...
材料：《塔皮》食材、低筋麵粉、高筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、香草粉、全蛋液、鹽、起士粉、《餡料》食材...
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