麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
這個是我的無敵馬芬Muffin食譜，超鬆軟，不加牛油，超超超好味！ 材料簡單，只有幾個步驟，不用...
材料：雞蛋、牛奶、油、糖、橙汁、中筋麵粉、泡打粉、橙皮屑、紅梅乾
低糖低油 • 香蕉蛋糕🍌😆 囡囡好鐘意食香蕉蛋糕，出街食，真係好甜好油.... 唯有自己...
材料：香蕉 (熟透的)、雞蛋 (室温的)、糖粉 (icing sugar)、無鹽牛油溶液、低筋麵...
酸酸辣辣的韓式泡菜，與五花肉共炒之後，加入自調的粉漿，一起用優質的初榨橄欖油煎成好吃又有飽足感的...
材料：五花肉、韓式泡菜、洋蔥、蔥、粉漿、中筋麵粉、糯米粉、全蛋、鹽、水、優質初榨橄欖油
傳統日式芝士蛋糕都是圓形、方形或心形，今次用18格蛋糕模，焗好後無須切件，送比朋友都好方便。這款...
材料：蛋白、糖、蛋黃、Cream Cheese、鮮奶、無鹽牛油、低筋麵粉、粟粉
每個月總有一二次想去吃，但每次都不能放開肚皮吃，價格也不便宜。學會了自己做，無添加健康又好吃。最...
材料：豬皮凍 生豬皮、水、生薑、約做30個小籠包、免治猪肉、鹽、生抽、胡椒粉、麻油、、中筋麵粉...
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