麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 法式千層蛋糕

    法式千層蛋糕

    KasoKitchen

    做千層蛋糕可說是易學難精。不需要焗爐，只需用平底鍋和打蛋器，材料簡單，的確很受新手歡迎，但是可以...

    材料：蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、鮮奶油、煉奶

  • 蛋糕(電飯煲版)

    蛋糕(電飯煲版) 影片

    小月棧

    非常鬆軟的配方，甜度也剛剛好呢！ Youtube 煮食頻道 :小月棧 https://ww...

    材料：低筋麵粉、糖、牛奶、橄欖油、蛋、檸檬汁

  • 熱情果杯子蛋糕（無泡打粉）

    熱情果杯子蛋糕（無泡打粉）

    MrsJ

    新鮮熱情果加入蛋糕中，令蛋糕多一份果香；此過蛋糕是造給小朋友食的，不加泡打粉亦同樣鬆軟！

    材料：蛋黃、新鮮熱情果蓉、低筋麵粉、植物油（液態）、蛋白、檸檬汁、原糖

  • 柚子蜜梳乎厘班戟

    柚子蜜梳乎厘班戟

    Owenmama

    只要留意小貼士， 自己做厚厚又鬆軟的梳乎厘班戟無難度！可隨意改配鮮忌廉／糖漿／朱古力醬...等等...

    材料：蛋黃、鮮奶、雲尼拿香油、低筋麵粉、鷹粟粉、泡打粉、蛋白、砂糖

  • 粟米豆腐餅

    粟米豆腐餅

    高太廚房

    粟米豆腐餅是一款素菜,可以用作家庭餸菜,所用的材料營養亦很豐富,是一款不錯的素菜選擇....

    材料：硬豆腐、粟米、甘筍、馬蹄、雞蛋、麵粉(底筋麵粉加高筋麵粉)、香菇粉、砂糖、鹽、麻油

  • 流心奶皇月餅

    流心奶皇月餅

    蜜薯薯

    近年的口味新貴，流心奶皇月餅！奶皇其實即係吉士 Custurd,材料不多但工序須略為耐心，快來試...

    材料：（16-18個）、熟咸蛋黄、低筋麵粉、吉士粉、奶粉、椰子粉、煉奶、椰奶、鹽味牛油、糖、淡忌...

  • 【新手必學】芝士小餅乾Cream Cheese Cookies

    【新手必學】芝士小餅乾Cream Cheese Cookies

    MrsPsKitchen

    忌廉芝士Cream Cheese除了用來做芝士蛋糕外，還可做小餅乾！白雪雪的小餅乾Cream C...

    材料：無鹽牛油、忌廉芝士、糖、低筋麵粉、雞蛋、泡打粉

  • 【影片】黃梅花籃

    【影片】黃梅花籃

    MrsPsKitchen

    小時候最喜歡吃西餅，款式多多，色彩繽紛，其中最喜歡的是這個黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿...

    材料：椰絲、黃梅果醬、蛋白、糖(打蛋白用)、蛋黃、糖(打蛋白用)、低筋麵粉、牛奶、菜油、牛油、糖...

  • 手抓芝麻蔥油餅

    手抓芝麻蔥油餅

    Elaine袁太廚房

    外脆內軟的黑芝麻蔥油餅 , 加上熱豆漿簡直絕配的完美早餐 , 熱豆漿加蛋都相當美味呢 ........

    材料：中筋麵粉、黑芝麻、鹽、酵母粉、水、白芝麻、蔥、油、糖、美的多功能食物料理廚師機(MKM45...

  • 麥方包(老種做法)

    麥方包(老種做法)

    高太廚房

    近日都鍾意自己整麥包做早餐，自己整可以控制糖份及冇化學添加劑，用老種整一次仲可以食3日都好軟熟…...

    材料：高筋麵粉、水、酵母、幼鹽、高筋麵粉、麥粉、牛奶、雞蛋液、砂糖、酵母、牛油、鹽、奶粉、老種

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