柚子蜜梳乎厘班戟
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1將蛋黃、鮮奶及雲尼拿香油攪勻 -
2篩進粉類攪至無粉粒; 再下1/2茶匙油攪勻 -
3蛋白放進打蛋器， 分三次加入砂糖打至企身尖峰狀 -
4將1/3蛋白霜和麵糊混合 -
5把蛋漿倒進餘下蛋白霜攪拌均勻；動作要輕而快避免泡沫流失 -
6平底鑊抹上油， 慢火燒至8分熱（鑊不可太熱；否則班戟會焦） -
7倒進一大匙麵糊； 成約3吋直徑班戟 -
8再在上面加些麵糊令班戟厚一些； 同時在鑊兩邊各加進1湯匙水 -
9蓋上鑊蓋慢火焗約5分鐘 -
10小心將班戟反轉； 同時在鑊兩邊各加進1湯匙水 -
11再度蓋上鑊蓋慢火煮4分鐘至班戟熟透便可上碟 -
12最後灑上糖霜， 配柚子蜜襯熱進食
TIPS
-(步驟5)蛋白霜及麵糊混合時動作要輕而快， 以免泡沫流失。
-整個烹調過程用最慢火； 但爐具火力各有差別， 請自行測試及調節烹調火力及時間。
-此班戟可隨意改配鮮忌廉／糖漿／朱古力醬...等等進食;
-整個烹調過程用最慢火； 但爐具火力各有差別， 請自行測試及調節烹調火力及時間。
-此班戟可隨意改配鮮忌廉／糖漿／朱古力醬...等等進食;
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