蠔豉 食譜66篇

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  3. 蠔豉
蠔豉

蠔豉是由鮮蠔加工而成，主要分有乾蠔、生曬蠔豉和半乾濕蠔三種。蠔豉具有調中補虛、滋陰養血、補腎助陽等作用，並含豐富蛋白質和多種營養成份，且是健膚美容的珍貴食品。

  • 蠔豉花菇煲

    蠔豉花菇煲

    Elaine Lee

    蠔豉除了可以用來煲粥,也可以用來當主角配搭不同食材來做出不同的菜式呀!

    材料：蠔豉、花菇、鹽、油、蠔油

  • 賀年食品 -- 髮菜蠔豉生財粥

    賀年食品 -- 髮菜蠔豉生財粥

    戀上味覺

    每年年初二， 一定要做這好意頭的「發財好市」粥給家人吃 。這粥有於一般賀年食物，很清， 一點也不...

    材料：髮菜、白米、蠔豉、生菜、豬骨、花生

  • 賀年菜式-- 南乳粗齋

    賀年菜式-- 南乳粗齋

    戀上味覺

    農曆年期間，隨自己喜好利用不同素菜，煮一大鍋南乳粗齋， 隨時想吃只要加熱便可宴客，是一道宴客的好...

    材料：津白、粉絲、炸枝竹、冬姑、雲耳、髮菜、蠔豉、金針、豆腐卜、豆腐卜、豆腐卜

  • XO醬香煎蓮藕餅

    XO醬香煎蓮藕餅

    榮式住家飯

    這款蓮藕餅與平時選擇的配料不一樣，再加入XO醬，令這個菜式更添風味！祝大家新年「年年都有」！想知...

    材料：蓮藕、芋頭、蠔豉、冬菇(細)、蝦米、鯪魚肉(已調味)、芫茜、蔥、調味料：、XO醬、鹽、糖、...

  • 賀年菜~~~髮菜蠔豉燜豬手

    賀年菜~~~髮菜蠔豉燜豬手

    香港好廚娘

    這是粵菜裡比較常見的一道菜，一般在逢年過節，餐桌上都會有這道菜。髮菜蠔豉燜豬手又寓意“發財好事要...

    材料：豬手、花生、髮菜、淡菜或蠔豉、蠔油、生抽、老抽、油、鹽、冰糖、薑、蔥、蒜、廣東米酒

  • 賀年菜一 一蝦仁，金蠔，蠔豉蒸蛋

    賀年菜一 一蝦仁，金蠔，蠔豉蒸蛋

    MrsSat Cooking

    嘻蝦大笑，蠔事齊來。將蝦仁同金蠔，蠔鼓同蒸。吃蛋同時吃到蠔的香味，蠔香满口

    材料：金蠔、蠔鼓、蝦仁、雞蛋、水或上汤、绍酒，薑，葱，盐，美极豉油或蒸魚豉油

  • 盆菜食譜之蠔油冬菇炆蠔豉

    盆菜食譜之蠔油冬菇炆蠔豉

    moonmoonkitchen

    蠔油炆冬菇蠔豉 一個比較傳統的菜式 烹煮過程中記得要試味 才煮出合適的味道

    材料：大粒蠔豉、冬菇、蠔油、生抽、老抽、糖、胡椒粉

  • 花菇支竹炆蠔豉

    花菇支竹炆蠔豉

    katiekitchen

    今次炆冬菇加入了蠔豉，蠔豉厚身又肥美，支竹滿滿沾上蠔油味，真的吃不停吧^^

    材料：花菇、支竹、蠔豉、蔥段、薑、紹酒、冰糖、水1碗+花菇水半碗或雞湯1盒、蠔油、、

  • 蠔豉炆冬菇

    蠔豉炆冬菇

    大小姐‧日嘗事

    傳統的潮州人重視節日，每逢大小節日都得聚聚。兩個老人家早在每個節日的一個星期前就要開始準備材料，...

    材料：冬菇　、腩排　、蠔豉　、蒜頭　、薑　　、蠔油　、老抽　

  • 苦瓜蠔豉咸菜黃豆西施骨湯

    苦瓜蠔豉咸菜黃豆西施骨湯

    katiekitchen

    天氣炎熱 要來碗苦瓜湯水下火消暑吧 加了蠔豉 味道濃濃 苦瓜也很甘甜 加了咸菜 味道也提升 好湯...

    材料：苦瓜、咸菜、黃豆、蠔豉、西施骨、水

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