蠔豉炆冬菇
傳統的潮州人重視節日，每逢大小節日都得聚聚。兩個老人家早在每個節日的一個星期前就要開始準備材料，為的就是做節時那桌豐盛得根本不會吃得完的菜。
這個炆冬菇便是我的All time favourite。他們每逢做節都會炆好大一鍋冬菇，所以做節後一整個星期的午餐，我都會仍然吃到同一鍋冬菇。
http://www.facebook.com/daisiujie115
這個炆冬菇便是我的All time favourite。他們每逢做節都會炆好大一鍋冬菇，所以做節後一整個星期的午餐，我都會仍然吃到同一鍋冬菇。
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1先把冬菇沖洗兩次再浸水一晚，備用。
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2冬菇瀝乾，切去冬菇掟。腩排用少許生粉，半湯匙生抽，少許糖拌勻醃半小時。蠔豉浸5分鐘備用。
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3蒜頭去皮，薑切片。
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4鍋子燒熱油，加入蒜頭及薑片慢火爆香。
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5加入腩排煎至兩面金黃色。
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6加入冬菇及蠔豉炒勻。
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7加入1湯匙蠔油，1/2湯匙老抽，400ml水，拌勻，滾起後用慢火炆1小時即成。
![蠔油炆冬菇伴生菜 [簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/96/79/3139314125890389679_thumb.jpg___101_74 "蠔油炆冬菇伴生菜 [簡易家常菜]")
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