炆冬菇
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1調味： 鹽，*蠔油*，糖，醬油，麻油各適量
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2將冬菇清洗一次後，浸水5至6小時，剪去冬菇丁，隔去水份（留起備用）。
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3冬菇用英粟粉清洗一下後，洗乾淨滴乾水備用。
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4放一湯匙油將薑、蒜蓉、蔥段爆香後，加入冬菇翻炒1分鐘，讚酒，再加入調味，放入浸冬菇水/雞湯（蓋過冬菇），煮滾後，小火炆煮大約1小時至冬菇軟身後，開大火收汁。
TIPS
1.如果不是素食者，可以在爆冬菇的時候，加入少許五花腩一同炆煮，炆出來冬菇的味道層次會更豐富。
2.調味方面，蠔油嘅份量會比較多，因為冬菇同蠔油確實係絕配。
3.其實我每次炆冬菇都係用真空煲，實在太方便🤔，又唔會怕啲汁消耗得太快要加水。
2.調味方面，蠔油嘅份量會比較多，因為冬菇同蠔油確實係絕配。
3.其實我每次炆冬菇都係用真空煲，實在太方便🤔，又唔會怕啲汁消耗得太快要加水。
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