盆菜食譜之蠔油冬菇炆蠔豉 2015 年 12 月 24 日發佈 moonmoonkitchen 列印 4 17 2729 請稍等. 請稍等. 蠔油炆冬菇蠔豉一個比較傳統的菜式烹煮過程中記得要試味才煮出合適的味道 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 大粒蠔豉 20粒 冬菇 半斤 調味料 蠔油 2湯匙 生抽 1茶匙 老抽 2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 適量 1冬菇早一晚用水浸(用一件重物壓住)，浸透剪去蒂。 2蠔豉略洗。 3起鑊下冬菇爆香，加入蠔豉兜勻。 4下調味料及水2杯，以中少炆煮。 5至冬菇夠腍即成。
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