蠔油冬菇炆雞翼
蠔油冬菇炆雞翼是常見的家常餸菜,煮起來並沒有想像中困難!只需要一支蠔油就可以完成調味,提升鮮味!再利用「燜煮」方法去烹飪雞翼,肉質特別嫩滑,特別入味!
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1預先浸軟冬菇,去蒂後切成粗絲,瀝乾備用。冬菇水留下備用、紅蘿蔔洗乾淨後去皮切粗塊、紅蔥頭去皮切片備用
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2把雞翼洗淨抹乾, 汆水後瀝乾備用
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3雞翼加入調味拌勻,醃製10分鐘
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4中火熱鑊後落油,加入薑片、蒜蓉爆香
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5加入雞翼炒至表面金黃,倒入冬菇絲和紅蘿蔔拌炒
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6倒進冬菇水和醃製雞翼的醬汁,加蓋炆至雞翼熟透,即成
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