粵菜 食譜3,743篇

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粵菜

粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。

「粵菜」小知識

  • 粵菜是中國廣東省的傳統菜系，以其清新、爽口、鮮美和精緻而聞名。粵菜廣泛流傳於海外，被譽為中國菜系之冠。..查看更多粵菜食譜
  • 粵菜的特點是烹調方法精湛，注重食材的原汁原味，口感清新、爽口、鮮美且精緻。粵菜的菜品口味清淡，不以辣味為主，而是以鮮甜、鮮嫩、鮮香為主，用料講究，營養豐富。 ..查看更多粵菜食譜
  • 瑤柱釀節瓜甫

    瑤柱釀節瓜甫

    Carline Ki

    瑤柱又名乾貝是一種乾貨海味，由於乾瑤柱有着濃郁味道，色澤呈金黃色，聞起上來有一陣海鮮香味。瑤柱含...

    材料：節瓜、瑤柱、小棠菜、上湯、油

  • 高湯扣鮑魚 - Premium Stock Braised Abalones

    高湯扣鮑魚 - Premium Stock Braised Abalones 影片

    唔熟唔食Cook King Room

    酒家上菜邊少得扣鮑魚？今次分享一次過節或者喜慶嘅時候好啱用嘅高湯扣鮑魚，上湯做法可以參考上面連結...

    材料：急凍青邊鮑 300－350克、上湯、雞腳、鵝掌、豬皮、花菇、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、生粉水

  • 黑糖蒜蓉陳醋辣海蜇

    黑糖蒜蓉陳醋辣海蜇

    SamSamKitchen

    海蜇營養豐富... 功效多多... 我好鍾意食㗎! 簡單嘅調味... 已經可以做出好味嘅小...

    材料：海蜇、蒜蓉、陳醋、黑糖、生抽、麻油、辣椒油、雞粉(可省)、薑

  • 避風塘炒無骨雞翼釀芝士/菠蘿墨魚滑

    避風塘炒無骨雞翼釀芝士/菠蘿墨魚滑

    SukiMa

    在避風塘炒蟹/蝦，大家都食得多，如果配無骨雞翼，不用拆骨折殻，會唔會食得更爽呢？ 用生菜把...

    材料：雞中翼、乾蒜粒、乾紅蔥頭粒、紅辣椒（切粒）、墨魚滑、mozzarella 芝士、新鮮菠蘿（...

  • 玫瑰豉油雞

    玫瑰豉油雞

    MP廚房

    見到呢隻雞嘅形態，是否好想食呢？顏色亮麗，聞落香噴噴，食落滑嘟嘟，一口咬落去啲肉汁咇哂出嚟，真係...

    材料：雞 （約2斤）、老抽、生抽、冰糖、薑片、乾䓤頭、八角、玫瑰露

  • 慢煮黑毛豬叉燒

    慢煮黑毛豬叉燒

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    用慢煮方法容易掌握叉燒肉質，慢煮烹調豬肉好淋軟唔會太乾身。我的facebook專頁會有更多食譜又...

    材料：黑毛豬飛排肉、［豬肉醃料］生抽、［豬肉醃料］老抽、［豬肉醃料］鹽、［豬肉醃料］糖、［豬肉醃...

  • 自製百花釀蟹鉗

    自製百花釀蟹鉗

    Owenmama

    聽個名就知呢個係經典酒樓菜， 屋企人好鐘意。 我想整好耐， 遍尋下耐終於比我搵到急凍蟹鉗。 ...

    材料：急凍蟹鉗、蝦膠、粗粒麵包糠

  • 【飯煲版】秘撈魚蛋醬煮鴨舌

    【飯煲版】秘撈魚蛋醬煮鴨舌

    SamSamKitchen

    秘撈魚蛋醬之前好hit... 大家有冇買呢?🤔 煮婦最怕屋企d醬用得少少... 跟住就唔知點用...

    材料：急凍鴨舌、水、蒜蓉、秘撈魚蛋醬、生抽、老抽、冰糖(小)、薑、酒、乾辣椒

  • 醬皇炒鮮鮑

    醬皇炒鮮鮑

    MP廚房

    新鮮鮑魚其實不難炒，只要跟足步驟，你們都可以炒到 爽脆美味嘅鮑魚喔！

    材料：鮑魚、西芹、甘筍片、蒜片、薑片、醬油、糖、水、生粉、薑蓉+蒜蓉、豆瓣醬、醬油、雞粉、鹽、麻...

  • 蒜蓉蝦蒸粉皮～有片

    蒜蓉蝦蒸粉皮～有片 影片

    mujima

    呢味餸主角不是蝦是粉皮，將汁料、蝦身及蝦膏蒸時慢慢吸入粉皮，簡值食唔停口。

    材料：基圍蝦、水晶粉皮、蒜蓉、醬油膏、料理酒、麻油

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