慢煮黑毛豬叉燒
2018 年 08 月 24 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1預備材料
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2黑毛豬肉切長條，先用豬肉醃料醃豬肉，之後加兩湯匙水同醃，醃約半小時以上。
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3將叉燒調味料放入真空袋內，再將豬肉放入袋內，豬肉醃料汁不用放入真空袋。
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4慢煮溫度70度時間8小時。
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5預熱焗爐220度備用。從真空袋取出豬肉，再搽一湯匙叉燒醬。放入焗爐，每邊焗5分鐘。
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6十分鐘後搽上麥芽糖。如麥芽糖過硬，可用熱水座溶。放入焗爐再焗3分鐘。
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7叉燒略攤凍少許後才切。
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8叉燒切片後即完成。
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9配上煎蛋就完成美味晚餐。
TIPS
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