慢煮叉燒 2016 年 05 月 05 日發佈 doctorinkitchen 列印 2 14 14706 請稍等. 請稍等. 雖然買了偏瘦的梅頭，但是用慢煮方式來做叉燒，肉質頗鬆軟不會乾，而且醃過夜好入味呢！ https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 梅頭 1斤 叉燒醬 3湯匙 蜜糖 2湯匙 醬油 2湯匙 玫瑰露酒(可用紹興酒代替) 2茶匙 1梅頭用調味料醃過夜 2慢煮70度 8小時 3塗上蜜糖或麥芽糖，放入焗爐200度15分鐘
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