蒜蓉蝦蒸粉皮~有片 2018 年 08 月 23 日發佈 mujima 列印 11 25 3820 請稍等. 請稍等. 呢味餸主角不是蝦是粉皮,將汁料、蝦身及蝦膏蒸時慢慢吸入粉皮,簡值食唔停口。 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 基圍蝦 半斤 水晶粉皮 半包 蒜蓉 3湯匙 醬油膏 3湯匙 料理酒 2湯匙 麻油 1湯匙 1將粉皮浸軟約10至15分鐘用。 2蝦洗淨 + 去部分頭 + 去腳 + 去尾 3開邊 4去挑腸備用 5準備汁料~蒜蓉,醬油膏,料理酒及麻油 6勻拌 7粉皮浸軟墊底,放入開邊蝦加入汁料,隔水蒸8至9分鐘,完成。 8水晶粉皮在大型超市有售 9醬油膏我在台灣買的,但九龍城台灣店都有售 TIPS 1.蝦一買回來要立即洗淨,再放入冰格雪一陣, 較爽啲。 2.蝦唔好用水浸, 是會發霉的 。 3.想粉皮緊入味,留蝦頭再剪一下,蒸的時候蝦頭膏慢慢吸落粉皮,非常好味。 4.因各人火力爐具不同, 蒸蝦時間也不會一樣, 要自己多試了幾次, 才更進步 。
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