醬皇炒鮮鮑 2018 年 08 月 23 日發佈 MP廚房 列印 14 34 4175 請稍等. 請稍等. 新鮮鮑魚其實不難炒，只要跟足步驟，你們都可以炒到 爽脆美味嘅鮑魚喔！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 材料 鮑魚 8隻 西芹 1/4棵 甘筍片 8片 蒜片 8片 薑片 8片 鮮鮑調味 醬油 1湯匙 糖 半茶匙 水 2湯匙 生粉 半茶匙 薑蓉+蒜蓉 各1茶匙 豆瓣醬 半茶匙 西芹調味 醬油 1茶匙 雞粉 1茶匙 鹽 少許 麻油 少許 生粉 1茶匙 水 4湯匙 1鮑魚用水沖洗一下後，放入大滾水內焯10秒即盛起沖水，用刀起殼去掉內臟，用擦清洗乾淨後界花備用 2西芹，甘筍洗淨切件後放入大滾水焯1分鐘盛起備用 3熱鑊下油爆香薑片，蒜片後灒1湯匙紹酒，西芹及甘筍回鑊炒，加入調味炒至收汁上碟 4熱鑊下油爆香薑蓉，蒜蓉，加入豆瓣醬炒香後灒1湯匙紹酒，鮑魚回鑊快炒，加入調味後炒多20秒即可上碟
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