避風塘炒無骨雞翼釀芝士/菠蘿墨魚滑

Name: 避風塘炒無骨雞翼釀芝士/菠蘿墨魚滑
Yield: 3-4人
Ingredients: 8-10隻 雞中翼 即買; 6湯匙 乾蒜粒; 6湯匙 乾紅蔥頭粒; 4-6條 紅辣椒（切粒）; 1磅 墨魚滑; 適量 mozzarella 芝士; 適量 新鮮菠蘿（去芯）; 適量 椒鹽; 適量 蒜鹽; 1湯匙 薑汁; 1茶匙 清酒; 2湯匙 粟粉; 1湯匙 椒鹽; 1茶匙 糖

2018 年 08 月 26 日發佈列印

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在避風塘炒蟹/蝦，大家都食得多，如果配無骨雞翼，不用拆骨折殻，會唔會食得更爽呢？

用生菜把炒香的蒜片、乾蔥片和釀滿墨魚滑+菠蘿/芝士的無骨雞翼一齊食，一口一件，口感豐富層次多，香辣惹味。

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 雞中翼 即買 8-10隻
- 乾蒜粒 6湯匙
- 乾紅蔥頭粒 6湯匙
- 紅辣椒（切粒） 4-6條
- 墨魚滑 1磅
- mozzarella 芝士適量
- 新鮮菠蘿（去芯）適量
- 椒鹽適量
- 蒜鹽適量
- 醃雞翼材料
- 薑汁 1湯匙
- 清酒 1茶匙
- 粟粉 2湯匙
- 椒鹽 1湯匙
- 糖 1茶匙

1雞翼即買拆骨，再用醃料醃15-20分鐘
2菠蘿去芯切粒備用
3先釀墨魚滑墊底，再加菠蘿粒，最後再用墨魚滑蓋面。
4芝心做法跟步驟3一樣，然後洒香草粉於蓋面的墨魚滑上，用Airfryer 200度6分鐘，雞翼即買面向上，焗至雞翼即買轉金黃色，約7-8成熟便可。如沒有Airfryer, 可用油落鑊，油滾後把雞翼即買炸至金黃色便撈起，放在抹手紙吸油備用。
5落油，中火，油熱後，把乾蒜粒、乾紅蔥頭粒和辣椒粒落鑊爆香，把雞翼即買加進去，加適量蒜鹽和椒鹽調味，兜勻，放上鋪滿生菜的碟上，完成。
6菠蘿心的雞翼即買
7芝心的雞翼即買