明太子墨魚滑釀雞翼

2016 年 06 月 23 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印
明太子墨魚滑釀雞翼
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請稍等.
明太子偏咸…所以加埋墨魚滑一齊釀，多層口感又好味!
釀雞翼真係一個好花心機時間既菜式…
拆骨真係唔容易~所以啖啖都要好好品嘗!!
另一半食得滋味開心!我就好滿足~~~
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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞翼 即買 連翼尖 15隻
    • 墨魚滑 150g
    • 明太子(細Pack) 約3條
    • 雞翼醃料
    • 鹽 1.5茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 黑胡椒 適量
    • 味琳 2湯匙
    • 清酒 1湯匙
  • step1: 我係買雞全翼既，雞亦解凍後，切走雞槌下次整
    1我係買雞全翼既，雞亦解凍後，切走雞槌下次整
  • step2: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拆骨，先剪走在翼尖的指甲
    2雞翼 即買 拆骨，先剪走在翼尖的指甲
  • step3: 剪開兩骨中間的白色骨，兩骨分開
    3剪開兩骨中間的白色骨，兩骨分開
  • step4: 伸剪刀入<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 內，剪斷粘在骨上的肉
    4伸剪刀入雞翼 即買 內，剪斷粘在骨上的肉
  • step5: 將雞肉雞皮套下，露出兩支骨
    5將雞肉雞皮套下，露出兩支骨
  • 6用手一扭，拔走雞骨 已拆骨私雞翼 即買 先用醃料醃4-6小時
  • step7: 明太子界開薄膜，用匙刮出明太子與墨魚滑拌勻
    7明太子界開薄膜，用匙刮出明太子與墨魚滑拌勻
  • 8將材料釀入雞翼 即買 並以牙簽封口 焗爐170C預熱，焗20分鐘 取去牙簽，食得啦!!
TIPS
*雞翼拆骨需時，可預早一日預備
*可以釀蝦膠一樣好味
*焗爐爐溫個個不同，可自行調節

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殿堂廚師
  • 一個家姐，一個妹，自細玩到大。由玩具煮飯仔，到而家各自有自己個真廚房，仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經，呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台，黎個分享大會~

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